五香豆腐做法大全家常做法大全(五香花豆腐的做法)

蒜，老抽，糖，鸡精，盐，剁辣椒，十三香，孜然粉，榨菜
做法：1，调汁：蒜泥（蒜切成很小的块），糖，老抽，鸡精，盐，少许水，混合调成汁备用
2，豆腐切方形薄块，倒入调好的汁腌制五分钟（一定要用老豆腐，不然一泡就软了）
3，将腌过得豆腐放平底锅煎一下，两面金黄色即可，盛出备用
4，锅内少许底油，爆香蒜茉，放豆腐，放剁辣椒，少量水翻炒一分钟左右（如果觉得味道淡可以再放少许盐。
5，最后撒十三香，孜然粉，放少许香菜末、葱花就完成了。
五香花豆腐的做法视频【准备食材】：
豆腐叶2张、鸡蛋2个、大葱一根
生抽半勺、料酒半勺、蚝油半勺、糖小半勺、淀粉适量
【具体做法】：
1、鸡蛋打散成蛋液。
2、豆腐叶切成粗条或者块状备用。
3、锅里烧热油，倒入鸡蛋炒香。
4、将鸡蛋拔至一旁或者盛出来，倒入豆腐叶煸炒至表面微黄。
5、将豆腐叶与鸡蛋一起翻炒均匀，加半铲料酒，一小碗没过食材的清水，煮开。
6、加入一铲生抽、1/3铲蚝油、一小搓白糖一起翻炒均匀。盖上盖子，转小火焖3-5分钟。
7、开盖后，加入大葱段一起翻炒均匀。
8、待大葱变软后，加入水淀粉勾芡，炒好即可
五香豆腐怎么做豆腐切块，上锅蒸十分钟。
步骤 2
热油炸至两面金黄，出锅控油。
步骤 3
锅内添水放入炸好的豆腐，茴香、辣椒、酱油少许、生抽少许。依照自己口味添加，喜欢辣口就多放干辣椒，喜欢酱油味就多加酱油。可以添加糖变甜口。炖煮，直至锅内水变少，开大火收干。
步骤 4
晾凉后可食用。可当零食，也可以早餐拿热腾腾的馒头夹，味道好极了！
小贴士
口味依照个人喜好添加。甜口、辣口、酱油口。咸淡自控。添水煮时，水、调料混合物无需太多，水与放入豆腐平齐即可。煮完捞出后晾干食用。
五香花豆腐的做法视频教程步骤 1
锅里放热水，把碱面放里面化开。然后把干豆腐放在里面大火煮两三分钟。水开关火放两勺盐，泡二十分钟。
步骤 2
二十分钟后拿出干豆腐，放在准备好的屉布上。或者盒里，努力挤除水分。
步骤 3
包好后，用尽全力压出水分。我第二次是放在饭盒里，干豆腐高出盒面1.5倍的样子，用饭盒盖压挤。这样不烫手。
步骤 4
压好的干豆腐包放在一边冷却成型。时间可根据温度高低自己看着办。凉了即可。我由于有事是放在冰箱里冷藏了一晚上才继续做的。
步骤 5
冷却后，切成一厘米宽的片。要一厘米厚度的。不然煎的时候容易散。
步骤 6
把切好的豆腐片放入油锅里面炸至两面金黄。
步骤 7
为了保证效果，我待炸过的豆腐块凉一点后又炸了一遍。根据情况可以省略。
步骤 8
把卤煮的材料准备好，因为有了料包，好多东西就省略了。如果没有料包也可以根据口味自己调。花椒，八角，香叶，桂皮，葱姜蒜。看你的最爱(⑉°з°)-♡爱啥放啥(｢･ω･)｢嘿
步骤 9
space
炸好的豆腐块，上图的材料，海鲜酱油，老抽，盐，一起放入锅里。添水刚好过豆腐块。
步骤 10
点火开始卤制，开锅后转中火共煮15分钟。
步骤 11
关火。不动锅里的东西。继续泡30分钟。出锅。
五花豆腐怎么做好吃【配料】豆腐，肉馅儿，老抽，生抽，蚝油，淀粉，鸡蛋，食盐，小葱，五香粉，生姜
【烹饪步骤】
首先还是要将所有的食材都准备好，其实都是很简单的，就是上面提到的，而且价格也是比较低廉。将准备好的肉馅儿放在盆里面，接着添加小葱花，剁碎的生姜末，接着还需要打散两个鸡蛋进去。
加进去之后要搅拌均匀，接着再将生抽，老抽，蚝油，食盐，五香粉，淀粉全部都加进去，用筷子顺着一个方向去搅拌就行了。这样可以让肉末更加好入味。
去购买一块老豆腐，记住一定要是老豆腐，将老豆腐用清水冲洗一下，然后放在干净的碗里面，将老豆腐碾碎。直接用勺子碾碎，最好是越碎越好。
将碾碎的豆腐还是加在肉末里面，接着还是要搅拌均匀，尽量是搅拌的均匀一点，这样二者的口味才能更加的融合起来。
接下来是将豆腐肉末做成的食材全部揉成小丸子，差不多大小的丸子就行了。所有的丸子搓好之后放在盘子里面备用。
搓好的丸子放在锅里面隔水蒸熟就行了，其实也不用蒸太久的时间，通常就是蒸15分钟左右就熟了。
在炒锅里面添加适量的食用油，油温加热之后将葱末加进去爆香。接着将料汁全部加进去，料汁是用生抽，蚝油，淀粉和番茄酱一起调出来的，熬出来泡之后直接将酱汁倒在丸子上面，这样沾着酱汁的丸子就更加好吃了。
最后是在丸子上面撒上少许的葱花，这样一道美味的豆腐丸子就做好了。
【烹饪贴士】
豆腐要购买老豆腐，不要用那种太嫩的豆腐，不然会影响到口感。
肉末是要全瘦肉，要不然吃的时候会比较油腻。
丸子也不需要做的太大，酱汁是非常重要的，要调到合口的程度。