什邡板鸭吃法？ 什邡板鸭出名还是九尺板鸭出名？

鸭子 适量
辅料
调味料 适量
做法
步骤一
鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开，结果人家一刀下去，连腹部也给剁开了，只有一点皮连着，后来洗的时候皮彻底断开，成两个半只鸭了
步骤二
鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，我这次买的鸭子较小，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐
步骤三
抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时
步骤四
准备好卤制用的香料，所有小粒香料装入香料盒
步骤五
鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟，大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候，取出刷蜂蜜一次，
步骤六
烤鸭子的时候，烧一锅水，放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖，煮约15分钟，鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中，关小火，卤约15分钟，关火再焖15分钟，取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油，风干约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可
二、什邡板鸭出名还是九尺板鸭出名？答:什邡板鸭更出名。
1，云西廖记板鸭
2，什邡云西板鸭（天山南路一段）
3，唐板鸭（苏兴街店）
4，什邡洛水何板鸭
5，张老三板鸭
6，洛水刘板鸭
7，云西廖记板鸭（什邡利民路店）
8，洛水张板鸭（金河西路店）
9，绵竹赵板鸭
10，唐板鸭（玉马店）
11，唐板鸭（明阳街店）
12，绵竹黄记板鸭
13，九尺板鸭鲜卤坊（罗江店）
三、什邡板鸭哪家最正宗？什邡老字号“云西廖记”板鸭。
继承传统工艺，并加以改革，已走在什邡卤制品行业前列，成为什邡家喻户晓特色产品。始于民国28年（即1939年），商标注册为2002年，实为什邡“老字号”，生产经营至今不衰。
四、什邡板鸭子哪家好吃？洛水张板鸭好吃，金河西路店。什邡板鸭，色白透明，盐味适中，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，深受广大消费者喜爱。生板鸭有三类：即去骨鸭饼、桶鸭、板鸭。成品可保存三至五月。近年来采取真空密封包装，保存期更可延长，便利运销。吃法以清蒸为宜。下放蔬菜，不失本味。煮食亦可。
五、什邡板鸭哪里最正中？什邡老字号“云西廖记”板鸭最正宗。
继承传统工艺，并加以改革，已走在什邡卤制品行业前列，成为什邡家喻户晓特色产品。始于民国28年（即1939年），商标注册为2002年，实为什邡“老字号”，生产经营至今不衰。当然，还有洛水板鸭，云西现在已经改名为师古了，但是老百姓还是喜欢叫他云西，距离云西不远的地方还有个叫九尺的地方，那里的生板鸭也一样出名。云西板鸭有生板鸭，熟板鸭我们以他的熟食板鸭最出名好吃。
六、什邡板鸭最好吃的做法？用料
板鸭 半只
土豆 2个
姜 
啤酒 500ml
生抽 1勺
老抽 2勺
料酒 1勺
冰糖 
干辣椒
步骤 1
板鸭斩成块，水洗干净
步骤 2
开水下锅，焯水五分钟
步骤 3
热水反复冲洗三次沥水
步骤 4
土豆去皮切块，洗干净表面淀粉泡在凉水里待用
步骤 5
锅内少许油，
步骤 6
放姜片、板鸭、一勺生抽、两勺老抽、一勺料酒翻炒均匀
步骤 7
倒一罐啤酒基本与鸭子齐平，不够可以加少许热水少许干辣椒，10g冰糖
步骤 8
煮开去浮沫
步骤 9
盖盖子中小火煮20分钟
步骤 10
放土豆继续煮十分钟
步骤 11
大火收汁即可
用料
板鸭 半只
蒜 半头
姜 一小块
青椒 2个
洋葱 半个
盐 少量
生抽 一小勺
蚝油 一抖（就是抖一下瓶子的量）
白糖 1克
步骤 1
板鸭砍小泡水4个小时，然后入蒸锅蒸熟，把水倒掉，这样就没那么咸了，肉也变软了
步骤 2
姜切丝，蒜切末
步骤 3
辣椒洋葱切块
步骤 4
热锅冷油爆香姜蒜
步骤 5
然后把洋葱辣椒一起倒进去炒
步骤 6
辣椒稍软倒入蒸熟的板鸭，快速翻炒，然后放一点白糖，生抽蚝油快速炒匀出锅
步骤 7
吃了会上瘾
用料
萝卜 3个
板鸭腿 3个
生姜 4片
小米椒 5个
青大蒜 2根
步骤 1
板鸭腿剁合适的块，冷水下锅烧开清洗干净备用。
步骤 2
锅里少许油，放入两片生姜，再加入洗干净的板鸭腿，翻炒片刻待板鸭出油，放入切好同样大小的萝卜块，炒一会烹入少许料酒，生抽，少许盐（如果没焯水的板鸭就不用放盐），待所有材料着色均匀后放入少许开水，盖上锅盖三四分钟就好。
步骤 3
四五分钟后，放入小米椒，青大蒜和余剩的两片生姜，天冷，转入砂锅，小火炖着，慢慢开吃，冬天吃得暖暖的好不惬意呀！😄😄
步骤 4
开吃啦！
七、四川板鸭热量？每100g的四川板鸭里面所含有的热量为266大卡。
板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭，为金陵人爱吃的菜肴，因而有“六朝风味”，“百门佳品”的美誉。板鸭色香味俱全。外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。
八、四川板鸭吃法？烹调板鸭的程序如下：
泡洗：将板鸭在清水中浸泡1～30小时。洗净全身灰尘，降低肉中的盐分，对保存较久的板鸭浸泡时间还需再长一些，使鸭身达到柔软的状态。
上通：选硬芦苇杆或小竹管，截成长约10 cm左右的中空小段，插入板鸭腔门内，露出一半，使板鸭入水煮时，体内外温度均匀，缩短烹煮的时间。
水煮：在锅内的清水中，加入葱、姜、大料煮沸后停火，把已经插好管的板鸭放入锅内待热水进入鸭体内，随即提起鸭腿倒出体腔中的汤水，再放入锅中并加入原汤量的1/6的凉水入锅内。用略小于锅的盖子盖住板鸭，使鸭体全部浸在水中焖煮30分钟后，提起锅盖加热烧至锅边冒出连珠水泡(叫第一次抽丝)焖煮30分钟，提起鸭腿倒出腔中的汤后，放入锅内，第二次加热，将水烧至第二次抽丝，停火再焖至5～10分钟，即可煮熟。这样煮熟的板鸭，肉质细嫩，食之酥香，回味长久，有甜感。
九、板鸭四川特产？是
任市板鸭任市板鸭任市板鸭为开江县地方名特产之一，用开江麻鸭作为原料，经腌制、烘烤而成。《开江年鉴》（2006-2007）记载“唐板鸭制作技艺产生并流传于开江县任市镇，已经有100多年的历史”。开江豆笋开江豆笋是四川省达州市开江县的特产。开江豆笋，适宜多种烹调方式，炒、烧、炖均可，而且久炖不散，口感嫩滑、细腻，味道醇香、鲜美。甘棠馓子甘棠馓子是四川省达州市开江县甘棠镇的特产。开江的油炸馓子，以甘棠镇的最引人注目。甘棠的馓子股细条匀，焦酥香脆，色泽艳丽，造型美观。馓子，本来是回族待客、送礼、过节的传统食品
十、什邡哪家板鸭好吃？具体位置在哪里？很多啊，比如陵园路菜市后门的云西板鸭，还有洛水镇上的洛水板鸭。。关键看你喜欢什么口味。