萝卜小酥肉的家常做法大全(酥肉罗卜汤)

蒸扣碗，粉蒸肉，炸酥肉，退豆腐，麻辣肠，炖猪脚，炸油团，猪头肉，猪尾巴，凉拌猪耳朵，炒腊肉，红烧鱼，炖排骨，炖南瓜，炖萝卜。
酥肉汤配菜酥肉汤可以加入不同的蔬菜来增加口感和营养价值，以下是一些建议：
1.土豆：土豆能煮软，和酥肉一起入汤做出一种浓郁的口感。
2. 胡萝卜：胡萝卜甜度较高，可以和酥肉的油腻味互相平衡。
3. 白萝卜：白萝卜带有微微辛辣的味道，能够帮助清理肠胃并且增加汤的口感。
4. 南瓜：南瓜的甜味、质地柔软的特点适合和酥肉汤搭配。
5. 茄子：茄子是一种富含纤维素的蔬菜，能够帮助清理肠道和调理胃肠道消化系统。
6. 青菜：青菜营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助增强身体的免疫力，同时也能美味地搭配酥肉汤。
7. 鸡蛋：鸡蛋口感细腻，且能够丰富汤的口感，同时也富含优质蛋白质和多种营养成分。
酥肉胡萝卜汤小酥肉的做法有几种：
1、糖醋法
半成品小酥肉冬天做饭可以做糖醋，糖醋小酥肉吃起来由于表面裹了一层糖醋汁，还附带着酥皮儿，咬下去一口简直美妙极了，里面的肉呢多以瘦肉为主，吃起来并不会觉得腻。
2、开汤法
来点汤开开胃，这时候酸汤酥肉就派上用场了，搭配点葱花、香菜会给汤提鲜很多。
3、炖菜法
豆芽炖酥肉一定要用黄豆芽，吃起来并不会觉得油腻，炖着吃应该是最完美的吃法。
4、干炸法
重庆火锅店，都有炸小酥肉这道菜，现炸出来沾辣椒面吃。这道菜可以当作饭前小吃，吃起来也比较美味，尤其是沾上辣椒面，巴适得很。
酥肉炖萝卜炖汤原料：羊肉350克切成小块、土豆100克切成大块。
配料：有两种
（一）、大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺。
（二）大葱1小段、姜2片、蒜2个、盐、柱候酱。
制作方法：
1、羊肉先焯水再冷水浸再沥干待用。
2、锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅。
3、大火倒入羊肉翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，加入土豆大块。
放配料（一）或（二），最好不要同时放。
4、倒温水没过羊肉、盖锅盖小火慢炖，将熟时放盐调味。
5、羊肉熟烂即可。
萝卜炖酥肉的家常做法用料
炸肉皮 看个人喜好
萝卜 小一个
胡萝卜 一个
小白菜或其他 看个人喜好
生姜 一块
胡椒粉或花椒粉 一小勺
盐 适量
鸡精 适量
做法
先把菜洗好，萝卜切小块(我用的胡萝卜是红色那种)，酥肉切两半，生姜拍下备用
用砂锅或其他煮锅烧适量水能高出菜品，放入生姜花椒粉或胡椒粉，待水开放入萝卜加适量盐鸡精(少加一点不然等下酥肉下锅会咸)
萝卜放入水开后，放入酥肉，中火煮至萝卜酥肉熟大概15分钟-20分钟
最后放入小白菜或其他青菜，水开起锅 香喷喷的萝卜炖酥肉就做好啦～
酥肉萝卜汤的做法窍门清汤菜谱 1、蘑菇汤:将蘑菇对半切，准备清水和干鲍鱼，放入电饭煲中煮开即可。2、排骨汤:将排骨焯水后与姜片一起放入煮开的清水中炖煮，直至排骨软烂，最后加入盐和鸡精调味即可。3、冬瓜汤:将冬瓜去皮、挖去瓤，切成块状后放入清水中煮开。待冬瓜熟透后加入盐、鸡精以及少量粉丝即可。
浓汤菜谱 1、番茄牛肉汤:将牛肉和姜丝焯水后，和切好的西红柿一起煮开。煮至牛肉熟透后加入盐、糖、胡椒粉调味即可。2、鸡肉蘑菇汤:将鸡肉切成薄片，蘑菇切成丝状，加入清水中煮开。煮至鸡肉熟透后加入盐、胡椒粉调味即可。3、鲫鱼豆腐汤:将鲫鱼洗净切片放入开水中焯水，再将豆腐切成小块状，与鲫鱼片放进锅中，煮至熟透后加入盐、料酒以及姜末即可。
酥肉炒萝卜【所需食材】：
萝卜一根，小葱两根，盐适量，面粉一勺，鸡精一勺，花生米适量，胡椒粉一勺
【烹饪步骤】：
1、白萝卜清洗干净，然后去除外皮，切成细丝备用，这个细丝虽说不是越细越好，但最好不要太粗，这样做好的萝卜丸子，口感上才不会有割裂的感觉。这里除了萝卜丝，还顺便准备了一些花生米，加入到里面增添口感。
2、然后小葱清洗干净之后，切成小段备用，和萝卜丝，花生碎一起混合均匀。
3、在碗中加入面粉两勺，适量的盐调味，让萝卜析出汤汁，胡椒粉呢一勺增香，鸡精一勺提鲜，如果萝卜析出的汤汁不够的话，就再加入少量的水。
4、搅拌成有些沾手，但不会太粘，而且如果喜欢的话，还可以直接加入适量的辣椒面，用来调味。
5、看，用小勺，或者是大拇指和食指之间的虎口可以轻松搓出来一个小球，而且不会松散。这样就表示，你的萝卜丸子，基本上已经成功了。
6、锅中准备足量的油，这回油一定要多，最好要能没过整个丸子，油温四成热的时候，加入准备好的萝卜丸子，丸子刚下锅的时候，会先沉底，然后逐渐的慢慢上升，最后漂浮在油面上。
7、如果不熟练的话，就一次性少炸几个，防止太多，操作不过来，手忙脚乱，等到锅中丸子变得金黄，外壳定型之后，就可以了。
8、看，这样简单方便的萝卜丸子就做好了。
【烹饪总结】：
虽然用萝卜直接和面，味道会更浓，但不容易掌握，所以，一般都在萝卜丝切好之后，加入适量的盐，去除萝卜里面的汁水。
锅中的油温不能太低，不然萝卜加入锅中会沁油。
萝卜酥肉煲                  答：酥肉大锅菜的家常做法如下：
所需材料：
猪肉（切成块状）500克、土豆（切成块状）500克、豆皮250克、辣椒3-4个、大葱2根、姜蒜适量、豆腐干100克、料酒、生抽、酱油、盐、糖、胡椒粉适量
做法：
1. 猪肉洗净后切成块状，放进锅中用冷水加入料酒和葱姜煮至熟透。
2. 把豆腐干切成块，豆皮洗净切小块。把辣椒和葱姜洗净切成段备用。
3. 油热后爆香葱姜和辣椒段，然后加入熟猪肉煸炒几分钟后，加入豆腐干、豆皮、土豆块煸炒。
4. 加入足量水，调入生抽、酱油、盐、糖、胡椒粉等调味料。
5. 开中火煮20分钟，用勺子压烂土豆，让它和猪肉卷入调料中。
6. 最后加热半分钟，加点葱花出锅，即可食用。
酥肉大锅菜是一道源自湖北的传统美食。它的主要材料是猪肉、土豆、豆皮、豆腐干等，需要在烹制过程中翻炒多次，并加入适当的调料，让各种食材的味道充分融合。
1. 酥肉大锅菜的成品容易过咸，应当如何调整味道？
酥肉大锅菜的调料中含有较多的盐份，因此在烹制过程中需要注意勿加过量盐份。调味过咸了，可以在酥肉大锅菜中加入适量的糖来中和盐的味道。
2. 如何根据自己的口味来调整酥肉大锅菜的味道？
根据个人口味和喜好，可以适当增减调料的比例和种类，如酱油、葱姜、辣椒等等。同时，还可以增加花椒、八角等香料，让口感更有层次感。
3. 如何将酥肉大锅菜做的更美味？
烹制过程中需要不断翻炒，保持食材的鲜嫩，而且在煮制过程结束前加热半分钟，让火候更加适宜，口感更美味。此外，在配菜时可以根据自己的口味加入一些其他的蔬菜，如胡萝卜等等，营养丰富，口味更加鲜美。
酥肉萝卜汤用料
炸肉皮 看个人喜好
萝卜 小一个
胡萝卜 一个
小白菜或其他 看个人喜好
生姜 一块
胡椒粉或花椒粉 一小勺
盐 适量
鸡精 适量
做法
先把菜洗好，萝卜切小块(我用的胡萝卜是红色那种)，酥肉切两半，生姜拍下备用
用砂锅或其他煮锅烧适量水能高出菜品，放入生姜花椒粉或胡椒粉，待水开放入萝卜加适量盐鸡精(少加一点不然等下酥肉下锅会咸)
萝卜放入水开后，放入酥肉，中火煮至萝卜酥肉熟大概15分钟-20分钟
最后放入小白菜或其他青菜，水开起锅 香喷喷的萝卜炖酥肉就做好啦～
萝卜酥肉汤的做法图片1、二三十厘米长肋排两根，切两三厘米长段，清洗干净
2、加入1/3大拇指大小量的花椒粉，1/3大拇指大小量的白胡椒粉，五厘米直径汤勺1/4勺酱油，1/4勺米酒，1/3小拇指量的盐，揉匀腌制10分钟左右
3、鸡蛋一个，揉匀（选用的和大酥肉不同的面衣裹法）
4、红薯粉五厘米直径汤勺，先一勺揉匀，在逐步半勺添加红薯粉揉匀
5、直至排骨均匀裹上面衣，且每颗分开即可
6、菜籽油1.5升左右，大火烧热，滴入一滴浆会迅速冒泡浮起即可（差不多7层热）
7、肉直接一起放入油中，小火炸四五分钟左右，捞起
8、大火油加热一分钟左右，改中小火加入炸好的肉复炸一两分钟，使表面裹的浆面衣变脆，用勺敲可听脆响。炸好的小酥不做汤，亦可直接食用，或趁热撒上类似烧烤料食用，也可回锅炒制糖醋，麻辣等菜式，用法多变。
9、十厘米直径汤勺四勺炸的小酥，撒上半个小拇指量的老姜切的粒和20颗左右花椒。在锅中蒸一两个小时
10、十厘米直径汤勺两勺黄豌豆，撒上1/3小拇指量的老姜切的粒和10颗左右花椒。2.小酥不像大酥需先摆好形再蒸，所以黄豌豆可分开蒸，在蒸肉快起锅时，蒸半小时即可。3.重庆一些菜市场或超市可买到耙豌豆，即为煮软的豌豆。小酥的底菜，除了黄豌豆，还可用芋头，豌豆尖等，小提示会讲解其做法。
11、都蒸好起锅时，将汤盆铺1/3厚豌豆，1/3厚的小酥，撒上五厘米直径汤勺1/4勺小葱花
12、在蒸肉起锅前，提前备好热的汤，可以是纯鸡汤或切的酥肉留下的边角料煮的汤，盐味要比直接食用咸些，因蒸的肉和豌豆也需盐味
13、将蒸好的肉冒上淋上肉汤即可上桌
酥肉萝卜汤图片食材：猪皮适量，白萝卜适量，生抽适量，盐适量，大葱1根，干红辣椒4个，八角1个，香叶1片，桂皮一个，白糖适量，料酒适量，生姜1个，花椒适量，大蒜1个，老抽适量。
做法
1.把猪皮洗干净之后切成片状，2-3cm左右即可，白萝卜洗干净之后切成块，大葱洗干净之后切成拇指一般的大小，生姜洗干净之后切片，大蒜洗干净切片。
2.锅中倒入适量的水，烧开之后再把猪皮倒进去煮3分钟左右，捞出清洗一遍再沥干水分备用。
3.起锅烧油，等油热之后加入白糖翻炒，等白糖融化变色以后加入干红辣椒，花椒，八角，香叶以及桂皮翻炒出香味。
4.然后再把葱姜蒜倒进去翻炒，出香味之后再加入猪皮翻炒。
5.等猪皮均匀上色以后在加入适量的水，盖过猪皮就行，不用太多，然后加入生抽，老抽，料酒。
6.搅拌均匀之后用大火煮开，然后转成小火慢炖20分钟左右之后加入白萝卜。
7.最后用小火慢炖到白萝卜煮软之后，再放点盐就可以出锅了。