大骨清汤的做法大全家常(大骨清汤图片)

一是名称不同，一种叫清汤粉，一种叫大骨高汤粉。
二是制作汤的原料不同。清汤一般用点鸡肉，猪瘦肉熬煮而成。而大骨高汤要用猪骨头，老母鸡加香料等长时间熬制而成。
三是口味不同，清汤口味清淡，大骨高汤味浓汤白。
四是粉加入不同的汤，味道就不同。适应顾客的不同需求。
大骨头汤清炖怎么炖1.
首先准备羊骨头500克，如下图所示。
2.
锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
3.
接着放入干辣椒15克，葱段15克，姜片15克，羊骨头500克，小火翻炒两分钟。
4.
然后再放入清水1000毫升，白胡椒粉五克，食用盐15克，料酒15毫升，用小火炖煮40分钟即可。
5.
40分钟以后直接关火。
6.
关火以后直接盛出，如下图所示，羊骨头汤就做好了。
大骨汤清炖怎么做步骤/方式1
准备食材，猪大骨在水里浸泡去除血水，洗净。葱姜蒜准备好。
步骤/方式2
猪大骨凉水下锅，大火煮开，撇去浮沫，煮大约10分钟，直到没有浮沫为止。
步骤/方式3
锅里的水倒掉，猪大骨用水冲洗干净，骨髓处不要冲，以免把骨髓冲掉了。另取一锅水，把猪大骨放入，大火煮开。
步骤/方式4
放入葱姜蒜，两勺料酒，几滴白醋。白醋可以使猪骨里的钙质更好的融入汤中。然后关掉火。
步骤/方式5
把汤和大骨头赶紧放入电饭煲中
步骤/方式6
选择煲汤功能，2小时。我煲了4个小时。用电饭煲煲汤火候很小，容易控制，放入就不用管了。而且煲汤不能总打开盖子。
步骤/方式7
喝的时候再放盐
步骤/方式8
很鲜美的汤，肉也脱骨了。
大骨清汤图片大全大骨汤是一道非常营养的汤品，它含有大量的胶原蛋白和钙质，对于增强骨骼和关节健康非常有益。以下是制作美味大骨汤的步骤：
所需材料：
- 大骨头（最好选择牛肉大骨或猪骨）
- 蔬菜（洋葱、胡萝卜、芹菜等）
- 姜、蒜、香叶、八角等调味品
- 盐、生抽、料酒、黑胡椒粉等调料
步骤：
1. 先将大骨头洗净后用清水浸泡30分钟至1小时，用流动的水反复清洗去净表面血迹和油脂。
2. 将处理好的骨头飞水，煮开后倒掉水。
3. 把大骨头和去皮洗净的蔬菜一起放入锅中，用足够的水覆盖全部材料。
4. 加姜片、蒜瓣、香叶、八角等调味品，同时添加适量的料酒。
5. 开始烹调，大火煮沸后转小火缓慢煮熬，每隔一段时间可用铲子轻轻翻动一下骨头和菜蔬，让骨头中的髓和蔬菜的汁液慢慢溶解到汤中，使汤越来越浓稠。
6. 煮熬3-4个小时后，取出大骨头和蔬菜，并用勺子将汤中的浮油撇掉。
7. 取适量的汤加盐和生抽调味，根据个人口味适量加黑胡椒粉或其他喜欢的调料增加味道。
tips：
1. 煮大骨汤需要比较长的时间，建议事先计划好时间，掌握好火候。
2. 如果想要汤品更加鲜美，也可以在煮汤的过程中加入鸡脚或者鸡爪等食材熬制，熬制过程中不断搅拌、去浮沫和保持水位，对于鲜美度就非常有帮助。
大骨清汤图片真实主料：羊骨1500g、马铃薯丁（脱水）2个、洋葱2个、西红柿3个、食盐适量、橄榄油适量、胡椒粉适量、芹菜适量、香茅适量、迷迭香适量。
做法：
1.首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。
2.用凉水直接冲去泡沫备用。
3.把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。
4.倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。
5.翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。
6.再把切好的芹菜也加入炒片刻。
7.注入适量开水大火煮沸。
8.将冲过凉水的羊骨也放入锅里。
9.最后放入香茅与迷迭香。
10.盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
11.转入中火打开锅盖。
12.用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。
13.继续煮沸约半小时。
14.这个时候才把番茄加入一起煮。
15.调入适量盐以及胡椒粉转大火。
16.约五分钟后熄火即可。
大骨清汤图片高清1、棒骨洗净切块儿。
2、然后开水焯一下，焯好后捞出清水洗净。
3、电压力锅里放葱姜调料（我喜欢加金针菇，还加了枸杞，大枣，甘草，还有橘皮）也可以不加调料熬清汤。
4、骨头摆放锅里，加入适量的盐和清水。
5、按下煲汤键，滴滴滴……五十分钟出锅，美食就做好了。
清汤大骨头怎么炖好吃1.
首先准备大骨头500克，如下图所示。
2.
锅中放入1000毫升的水，接着放入大骨头500克，小火焯水五分钟。
3.
五分钟以后直接捞出。
4.
锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
5.
接着放入姜片15克，大骨头500克，翻炒三分钟。
6.
然后再放入清水1000毫升，食用盐15克。
7.
用小火炖煮40分钟即可。
8.
40分钟以后直接盛出，如下图所示，清炖大骨头汤就做好了，这样做出来的大骨头汤味道特别好喝。
清汤大骨头汤的做法大全用料
棒骨 克
料酒 勺
盐 
葱，姜 
味精或鸡精 
冬瓜 少许
香菜 
大骨头冬瓜汤(最简单最好喝)的做法步骤
步骤 1
先将骨头焯水，焯水的时候可以放点料酒去腥。(也可以不放，凭个人习惯)
步骤 2
骨头捞出洗净。切两片姜片，四段葱段(大大约半截手指长度)
步骤 3
锅内烧水，水开后放入鼓棒，姜，葱，料酒，小火炖(小火炖骨头烂呼)，这个时候可以切一些冬瓜块备用，水再次沸腾后放入鸡精，或者鲜汤宝(超市或者网上可以买到)。
步骤 4
小火炖30分钟后加入冬瓜，再炖十分钟。放入盐，捞出葱姜，放入香菜末出锅。
清汤大骨汤怎么熬食材：大棒骨1根，生姜1块，大葱1节，花椒10余粒，料酒1大勺，白醋1小勺，盐。
做法：
1、大棒骨清洗干净以后，放入清水盆中，水里加入适量白醋和料酒，浸泡半个小时。
2、锅中放入适量清水，将大棒骨放入冷水锅中，然后放入葱段、姜片和花椒粒，都可以起到去腥的作用。
3、开大火将水煮至沸腾，将大棒骨里面的血沫煮出来。
4、将焯过水的大棒骨捞出来，再次清洗干净表面的血沫。
5、锅中倒入足量的清水，放入几片生姜和葱段，然后将大棒骨放入锅中。水量一定要一次性加够，尽量不要再中途加水，会破坏汤的营养，难以熬出奶白色。如果一定要加的话，也必须加热水。冷水会降低汤的温度，让汤里面的蛋白质和脂肪凝固变性，影响汤的营养和味道。
6、往锅中加入一小勺白醋和一勺料酒。料酒可以去除腥味，白醋就可以让骨头里的钙质溶解到汤里。
7、大火煮至沸腾以后，转成中火继续熬煮一个小时左右。要保持锅内是持续沸腾的状态。火不能太小，否则油脂和蛋白质无法溶解到汤里，颜色也就不会变白了。想喝清澈的汤的话，可以小火熬煮。
8、汤熬好以后，再加入适量盐调味。盐一定要煮好之后再加进去，一定不要提前加盐，因为盐份会凝固蛋白质，收缩脂肪，无法溶解到汤里，也就不会变白了。
9、调好味的大骨汤就可以盛入碗中。
大骨头清汤怎么做不需要
不需要放蒜，清炖排骨做法如下: 主料:排骨700g 辅料:盐适量、小葱适量、八角2个、花椒适量、小茴香适量、姜适量 步骤: 1、排骨入开水锅中焯出血水，捞出用清水洗净 2、葱切段，姜切片备用 3、高压锅中倒入适量的清水，下入排骨，下入葱姜、八角、花椒和小茴